Nous aimons tous les quatre aller au restaurant et tester de nouvelles choses, alors un voyage en France, connue pour sa « gastronomie » devrait être un plaisir… mais nous ne sommes pas vos Français typiques : nous sommes sans gluten et nous essayons d’éviter le lactose (bien que nous aimions le fromage) et à réduire le sucre et la viande ; Cédric est végétarien depuis presque 15 ans (mais j’ai une exception pour les moules, seulement avec des frites et des amis autour), les filles mangent encore du poisson de temps en temps, Basile apprécie toujours un steak ou une petite saucisse. Nous essayons également de manger des produits bio, ce qui, selon l’endroit où vous séjournez, peut être un défi. À cet égard, ici c’est très proche de ce que nous avons vécu en Californie : dès que vous vous évadez des quartiers chics des grandes villes, il est presque impossible de trouver des produits bio. C’est aussi une question de politique, il semble que certains territoires soient plus enclins à promouvoir l’agriculture biologique.

Lors de notre premier arrêt dans les Escrennes, le marché fermier le plus proche se trouve à Pithiviers. Il n’y a pas beaucoup de fruits ou de légumes locaux et rien n’est biologique. Nous apportons cependant quelques belles fraises.

Si vous regardez les champs autour, tout ce que vous voyez, ce sont de grands carrés plats de blé, de betteraves ou de maïs. Au supermarché, les produits biologiques sont sur-emballés et proviennent de destinations exotiques : avocats du Kenya, kiwis de Nouvelle-Zélande… donc si vous achetez des produits biologiques ici, vous avez les mains sales! Nous avons trouvé à l’Office du Tourisme une adresse pour une ferme bio dans un village voisin, nous allons plutôt essayer cela.

Dans les champs, il y a des arroseurs pour le maïs et les betteraves, qui envoient de l’eau dans l’air sous le soleil, ce qui est totalement stupide, surtout si l’on considère que 150 villages ont été considérés en état de catastrophe naturelle pas plus que l’année dernière à cause de la sécheresse. Le blé et l’avoine des environs sont secs, ils sont blancs et le grain est mince. C’est aussi un peu effrayant étant donné que cet endroit possède le plus grand bassin aquifère d’Europe ! Quand on se promène à vélo, on peut aussi sentir les produits mis sur les cultures, c’est assez agressif sur le maïs et les betteraves, on en trouve beaucoup dans l’eau du robinet… Nous espérons qu’à un moment donné, nous réaliserons que cette agriculture utilise nos ressources les plus précieuses, l’eau et la terre, pour produire des céréales et du sucre pour l’alimentation industrielle et du maïs pour l’alimentation du bétail.

Quant aux restaurants locaux, il y en avait un végétarien, mais il est fermé, de même que l’épicerie bio. Il nous reste donc une crêperie avec une option galette de sarrasin végétarienne. Dans beaucoup de petites villes de France, vous aurez du mal à trouver un endroit traditionnel français qui cuisine vraiment. Dans le meilleur des cas, vous aurez un endroit chic qui sert des spécialités traditionnelles locales et le reste sera des pizzerias, des restaurants chinois et de kebab, et quelques « brasseries » qui servent des hamburgers, des frites et d’autres produits industriels surgelés cuits dans une bonne sauce. Mais certains Gaulois résistent toujours et vous pouvez trouver des endroits étonnants avec de la bonne nourriture. Nous espérons être surpris lors de nos prochains arrêts !